Lo iodio-131 decade in tempi brevi, mentre cesio-137 e stronzio-90 hanno tempi di dimezzamento di circa decenni e possono richiedere controlli più lunghi. Altri radionuclidi hanno comportamenti ancora diversi. La sicurezza alimentare dopo un incidente si decide con misure di concentrazione, limiti normativi, restrizioni e monitoraggi, non con una regola unica. Alcuni alimenti possono diventare sicuri rapidamente, altri richiedere controlli prolungati.
